甲鱼跟什么炒在好吃？
甲鱼肉的味道比较特别，有些人喜欢有些人讨厌，要掌握好做法其实也不难，今天为大家分享一道经典的特色酱焖甲鱼，做法简单又美味，喜欢吃甲鱼的可以试试！ 【原料】 新鲜甲鱼1只、香葱2根、生姜3片、大蒜4瓣、青椒1根、红辣椒1根、老抽1勺、生抽3勺、豆瓣酱1勺、糖适量、盐少许、水淀粉适量 第一步： 新鲜甲鱼清洗干净后去掉内脏，沥干水分斩块； 第二步： 香葱切段、生姜切片、大蒜去皮备用； 第三步： 锅中烧水，水开后放入切好的甲鱼块焯水去除腥味； 第四步： 另起锅加油烧热，加入葱段、姜片和蒜头爆香，然后倒入焯过水的甲鱼肉，反复翻炒出香味； 第五步： 加入1勺豆瓣酱、1勺生抽、半勺老抽、适量的糖和盐调味上色，翻炒均匀后倒入开水没过食材，大火煮开后转小火慢慢炖制入味； 第六步： 约5分钟后把切好的青椒和红椒放入锅中同炖，再小火炖20分钟让甲鱼充分吸收酱汁入味； 第七步： 最后用清水淀粉勾芡收汁即可出锅装盘了。