腊肉鸭腿怎么做好吃？
材料： 鸭肉、食盐、老抽、白砂糖、桂皮、八角、花椒粒、干辣椒段、香葱、大蒜、生姜。 做法步骤： 1.将鸭子清理干净，剁成块状；
2.锅中倒入清水，放入砍好的鸭子，加入葱结、姜片和料酒，大火烧开后转小火煲3小时左右至熟烂；
3.把煲好的鸭子捞起，放凉后放入冰箱冷冻室冻透（这样在切的时候就不会散开）；
4.将冻好的鸭子取出来，沥干水分待用；
5.热锅下油，烧至八成热度时，下入冰糖小火熬化并呈焦黄色；
6.随后放入桂皮、八角、花椒粒和干辣椒段，炒出香味；
7.接着放入焯过水的鸭子，淋入生抽和老抽调色，加少许食盐调味，翻炒均匀；
8.把炒好的鸭子连汤带水一起倒进高压锅内，上气后炖30分钟左右即可。 小贴士： 用冷水煮鸭子可以更充分地释放出氨基酸，使汤汁更加鲜美。