豌豆老了怎么做好吃？
1、把老豌豆清洗干净，沥干水分待用； 2、锅内放油烧热后加入花椒粒和辣椒煸香捞出不用； 3、倒入洗净沥干的豌豆煸炒一会至表皮起皱； 4、放少许糖（豌豆本身带一些甜味不需要再加）和盐翻炒均匀； 5、加水没过表面，盖上锅盖大火烧开转小火烧至汤汁浓稠即可。 用油煸过再加水焖烧的豌豆口感特别好！
【肉末豌豆】
1、肉剁成末，姜蒜末备用;豌豆挑去豆筋和较老的豆瓣，洗干净沥水备用; 2、锅里放适量油烧热，下肉糜炒散炒至变色； 3、放入姜蒜爆香，再放入一勺郫县豆瓣酱炒香； 4、将豌豆倒进翻炒片刻，加入适量盐和鸡精炒匀； 5、最后加少量清水或高汤煮至收汁即可！ 小贴士： 1.因为豆瓣酱有咸味了所以加盐时要适量哦~
【肉末蒸嫩豆腐】
1、将北豆腐洗净，切成小块;猪肉切成末备用; 2、将大蒜剁碎，姜末切碎备用; 3、锅中放油烧热，先下入瘦肉末和姜末及一小勺郫县豆瓣酱一同翻炒； 4、加入料酒、酱油和少许白糖继续翻炒一会盛出备用； 5、将豆腐块摆入盘中铺上一层肉末，放入沸水中，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟左右； 6、取出后撒上葱花和熟的白芝麻，淋上适量的香油调味即可！
注：喜欢味道重一些的童鞋可以在第4步时多加入一点豆瓣酱，我嫌豆瓣酱的味道太过浓郁所以只加了一小勺~
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