晒咸鱼怎么吃好吃？
咸鱼的制作方法有很多种，不同地方的制作技艺也各有千秋。 下面，我详细介绍一种比较简单的做法——微波炉蒸烤法。 用这个方法做出来的咸鱼，口感酥脆，味道清香。 如果喜欢更软一点的口感，可以在蒸制的过程中，适当添加清水或者高汤；如果喜欢更干一点的口感，则可以不用加水。 具体做法如下： 用刷子蘸取适量酱油涂在鱼身上（这一步主要是为了上色） 放入微波炉中，高火5分钟 取出后，用筷子扎一下鱼肉最厚的地方，如果很容易就扎透，说明已经熟了，即可取出装盘。 用剪刀将鱼头和鱼尾剪下备用 蒸锅中加入适量清水煮沸，将鱼骨和鱼腹一同放入锅中蒸煮10分钟左右，至熟软入味 另外用一个小碗中打入三个鸡蛋，加盐打散成蛋液 取一个盘子，先铺上一层厨房用纸，再均匀地蘸上蛋液 将蛋黄面朝上放在盘子里，送入微波炉中，微波加热3-4分钟（时间不宜过长，否则会老且硬） 蛋黄全部凝固，表面有焦斑的时候，关火让微波炉“余热”一会儿（约1分钟） 最后切一些葱花或者香菜碎撒在烤得金黄喷香的咸鱼上面，就可以吃了！