汤面放什么油好吃？
这个问题，我怎么这么想答呢。 作为一个地地道道的江苏人，对各种面食，特别是汤面是有一定发言权的。 先给出结论，最好吃、最营养、最健康的汤面是清汤面！ 首先，我们要知道为什么有汤的面条比较好吃呢？
第一是因为有汤的面条更容易入味儿；第二是因为有汤的面条吃起来会更加清爽一点（相比较于干拌的面食）；第三点也很重要，因为很多汤里面有青菜或者蔬菜之类的食材，能够给我们提供丰富的维生素和膳食纤维。 所以如果做汤面的时候，想要好吃又健康，最关键的就是要选好汤底，也就是做好“清”这一步。
那么什么样的汤底是好汤底呢？ 我觉得应该符合以下几个条件的汤底就是好汤底——清淡、新鲜、无异味。
满足上述所有条件当然是最好的了，但是有时候很难做到，比如我们在外面吃汤面的时候总会看到一些汤底颜色非常浅的，这时候就要提高警惕了哦~ 因为可能他们加入了大量的味精和鸡精等等调味料，虽然味道好了，可是不健康啊！ 除了选好汤底之外，决定一碗汤面好不好吃的另一个关键因素就是料了。 所谓料，其实就是各类配菜。 好的配料应该具备两个特点，一个是新鲜，另外一个就是口味清新不抢味。 至于具体的配料可以根据自己的喜好来定，不过需要注意的一点就是，尽量别用重口味的调料去掩盖汤底的鲜味。
举个例子，比如你用酱油、豆瓣酱等等重口味的调料去腌制配菜，那么就特别容易导致菜品吃起来发苦、发涩，影响整体的口感。