酸奶慕斯蛋糕好吃吗？
我做过几次，味道可以的！ 先来个成品照~~~~~ 做这个蛋糕需要注意的几个重点：
1、蛋白一定要打发至蓬松的状态，就是提起打蛋器后，蛋白能拉出直立的尖角（图3）；
2、蛋黄糊和蛋白糊混合的时候不要搅拌过度，以免消泡，影响翻拌均匀后的质地（图4）；
3、烤箱温度和时间要根据自家烤箱脾气来酌情调整。我这次做的烤箱温度稍微偏高一些，时间略短一些，表面有点开裂，但不影响内部组织，也蛮好吃的～～（图5）
食材如下：
原味酸奶50克 蛋黄4个 玉米油（或者黄油）60克 糖粉50克 低筋面粉90克 蛋白4个 柠檬汁适量 巧克力豆适量 可可粉10克 第一步：蛋黄加糖粉搅打成乳黄色（图1-2） 第二步：加入酸奶拌匀 第三步：加入植物油（或者黄油），搅拌均匀 第四步：过筛加入低筋面粉，搅拌成顺滑的面糊状（图5） 第五步：蛋白加少许柠檬汁，分三次加入糖粉，打发到硬性发泡的程度（图6）
第六步：取三分之一蛋白霜到蛋黄面糊中切拌均匀（图7） 第七步：将搅拌均匀的面糊倒回蛋白霜中，切拌均匀（图8） 第八步：巧克力豆和可可粉提前用微波炉加热融化备用（图9） 第九步：在模具底部及四周刷上融化的巧克力，把蛋糕糊倒入模具中，轻轻震几下，把大气泡给震出去（图10） 第十步：烤箱预热175度，中层上下火烤20分钟左右，出炉后迅速在表面铺上油纸，倒扣冷却