墨鱼炒青椒什么好吃？
这是道家常菜，原料常见、制作简单、味道鲜美。 先说原料，这菜主要是用辣椒和墨鱼为主角来做的，因为墨鱼含有比较丰富的蛋白质，而辣椒的主要成分是维生素C和辣椒素。 不过做这个菜的时候，除了墨鱼和青椒外，还需要一些辅料来提香：大蒜4-5瓣、生姜2-3片。当然如果喜欢重口味的，还可以再加些生抽、老抽调味。
再说做法：将墨鱼去掉眼睛和内脏，清洗干净后切成薄片（也可以不切）；姜蒜切末备用。锅中放入适量油烧热，爆香姜末蒜末，然后放入切好的墨鱼片，迅速划散，以免粘连。待墨鱼片炒熟后加入青椒丝，继续翻炒片刻后，加盐和鸡精调味即可起锅。 最后说说要点：因为墨鱼的腥味比较严重，所以在处理上就需要多下点功夫了。在清洗的时候最好将其表面的薄膜撕掉，这样能很好的去除其腥味。
至于炒制的过程就不赘述了，大家按照平常炒菜的方法就行。这里需要说的是，因为墨鱼本身含有大量的水分，所以不需要额外的加水炖了。如果感觉太干，可以稍微的淋入一点清水。