怎么凉拌猪大肠好吃？
【食材】 猪大肠500g、黄瓜1根、辣椒适量（根据自己嗜辣程度）、葱白适量、香菜适量、盐2勺、醋4勺、酱油2勺、白糖1勺、白胡椒粉1小撮、花生油3勺 【做法】 猪大肠加清水，揉搓洗净，反复洗至水变清（我洗了6遍）；冷水下锅，加入两片姜，焯水去除腥膻味，煮至熟烂捞出，切成段； 用生抽+糖+胡椒粉+白醋调成蘸料备用； 切好的猪大肠用上述调料拌均匀腌制片刻入味； 准备一盆冰水，将腌好的猪大肠迅速投入，使其迅速冷却，这样拌出来的口感更脆；
黄瓜切片，加入蒜末、葱花、香菜、盐和味精调味，与冷凉的猪大肠一起拌匀即可食用。 在腌制和拌的时候，可以用手抓匀或者用筷子搅打均匀，可以使口味更加融合。 如果喜欢吃香辣的口感，可以把干辣椒切丝后用油炸一下然后同蒜泥一起加入到上面所说的原料中拌匀即可。