红枣泡酒好吃吗？
枣子是一种营养丰富的水果，素有“日食三枣，健康长寿”之说。以质软味甜、易被人们接受而深受喜爱。 据分析，一斤干枣中含有500毫克的钙元素，几乎与鲜奶相当；维生素C的含量是苹果的70多倍，钾元素含量更高，可达345毫克/100克，远超过香蕉的水平（220毫克/100克）。可见经常食用枣子对维护人体机能大有好处。 枣树还是名贵的木材树种之一，其木质坚硬细密，纹理美观，色彩淡雅，富有光泽，适合制作家具、建筑装饰材料和乐器等。
在我国的传统文化中，枣子是喜庆吉祥的象征，如春节时家家户户挂起的灯笼，又称“红灯笼”，寓意着“红（宏）运当头”；婚礼上，新娘手里捧着的“红灯笼”，暗喻“鸿运高照”。不论是从饮食还是从工艺品的制作上来看，红枣都堪称“宝”中之“宝”。
不过，用红枣酿酒却是颇为罕见的。笔者在此分享一款由自家酿造的红枣酒。原料简单，做法也并不复杂，只要注意掌握好蒸煮的时间就能大功告成。
【食材准备】：优质红枣、糯米、白酒 【制作方法】： 第一步：选料 挑选个大、饱满、色泽深红的优质红枣。清洗干净，晾干备用。选择糯米，最好是籼糯，口感会更好，但米粒不易破碎。将糯米用清水淘洗2～3次后浸泡6小时左右，至手指能轻松捏碎为宜。
第二步：蒸煮 将泡好的糯米捞起来沥干水，放入锅中，盖上锅盖，大火煮沸后转中火焖煮半小时左右。煮熟的糯米拌入凉开水，让其温度降至30℃左右。
第三步：发酵 取干净的玻璃瓶，放入捣烂的红枣，倒入调好的糯米饭，加入适量凉开水(约300毫升)，置于温暖处进行发酵，每天搅拌1次。大约三四天后，酒液变得清亮，酸甜可口且有果香出现，就说明发酵成功了。
第四步：过滤 把发酵好的酒液装进干净的瓶子，放在冰箱冷藏室静置24小时，让其自然沉淀。然后取出滤网，过滤掉杂质和颗粒较大的果肉，得到澄清的酒液。
第五步：装瓶 在瓶中倒入高度白酒消毒杀菌，再装入滤过的酒液，加盖密封，放置于阴凉处浸泡1周即可饮用。 喝前摇一摇，让酒中香味物质充分融合。 小酌一杯，微醺为佳。可别贪杯哦！