怎么做炒鸡蛋好吃？
一.准备食材 1. 主料： 两个鸡蛋，葱花(根据个人喜好)，蒜苔或者青椒，干辣椒（根据自己喜欢的口味添加） 2. 辅料： 食盐、鸡精、老抽二.制作步骤 (一)第一步把鸡蛋打在碗里加盐充分搅拌均匀后备用； (二)第二部起锅烧油先放葱花炒香再放入准备好的辅料翻炒；
第三步加入适量的清水放入准备的原材料大火烧开小火慢炖5分钟左右即可出锅装碗享用啦！ 三．注意事项 1、在搅拌蛋液的时候最好是一边倒入凉水一边用筷子快速搅拌这样炒出来的鸡蛋口感更加嫩滑而且不容易老哦~ 2、加入少量的温水可以让炒出的鸡蛋更鲜嫩爽滑同时还能防止粘锅呢。
3、最后撒上一些葱花香菜增加它的香味哦四.营养价值 1.预防癌症：鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质，如胺、甲基苄胺等。因此，鸡蛋具有防癌作用。 2.延缓衰老：鸡蛋含有人体几乎必需的多种营养物质，特别是蛋白质的氨基酸比例可以与人体完全相同，所以吸收率非常高，是天然食品中的顶级优质蛋白来源。另外，鸡蛋清富含蛋白质和少量脂肪且容易消化，对肝脏也有好处，对于处于生长发育期的儿童而言更是不可或缺的食物之一了。 3.预防动脉硬化：美国营养学家和医学工作者研究发现，鸡蛋中一种被称为胆碱的物质能够改善人类记忆力。美国戴维斯加州大学的研究人员还发现，鸡蛋中所含的半胱氨酸可以促进大脑细胞的再生，从而延缓脑细胞衰老的过程，从而达到预防动脉硬化的目的。