化粥什么好吃的？
化粥，其实就是我们常说的“打边炉”，是广东人喜欢吃的一种美食。把各种蔬菜放在火锅里涮着吃，有海鲜、肉类，当然还有蔬菜，常见的食材有很多种 新鲜的牛肉和羊肉是最值得推荐的菜肴之一，将它们切薄片，蘸着酱料吃，鲜嫩美味不说，营养价值也非常高。
在打边炉的时候，很多人会有吃“打边炉三宝”的习惯，指的是什么东西呢？它就是虾饺、烧麦与肠粉，一般会被排在最后一道餐点上。为什么这三样东西会被称为打边炉的“三宝”呢？主要是因为它们的制作手法跟“三丝羹”非常相似，而“三丝羹”是被列入了广东“非物质文化遗产”的美食之一，具有悠久的历史。
除了打边炉以外，还有一种类似的食物叫做“暖锅儿”，流行于北方地区，是用煤炭加热来食用的火锅，和成都的“火锅”不一样，“暖锅儿”里面是不放的辣椒等刺激性食物的。
关于打边炉的起源，有很多不同的说法，不过比较靠谱的一说是起源于清代，乾隆年间。据说，当时的皇帝南巡至杭州，由于江南的冬天不是特别冷，所以没有带够御寒衣物，后来到了南京，突然天气骤降，寒气袭人，乾隆爷因此得了风寒，上吐下泻，浑身无力。
当时的名医徐大椿闻讯后前往诊治，发现乾隆帝是吃多了生冷食物导致的腹泻，于是开了张药方，并嘱咐忌食生冷类食物。可乾隆帝是个爱吃螃蟹的人，因为螃蟹性味寒凉，所以不能多吃。但当时离冬季已经不远，寒冷的天气让人难以买到新鲜肉类，徐大夫便想了一个办法，用海鲜做调料烹制肉食，再搭配一些其他热性的食材，制成了颇具风味的佳肴，让乾隆帝吃了以后很快就恢复了健康。