生菜怎么炒着吃好吃？
说到生菜，我想起了我那最爱吃生菜的奶奶。小的时候，住在农村，家里房子旁边有一块菜地，春夏秋三季都会有应时蔬菜，到了冬天就种生菜，生菜长得很快，从栽种到收获不过一个月的时间，所以冬天吃的生菜基本上自己家种植。 印象中，奶奶炒的生菜是最好吃的，清炒、蒜蓉、辣炒等等，每一种炒法都有独特的风味。
清炒生菜，是最简单的做法，也是最好吃的做法之一。把新鲜的生菜洗净，锅中放入适量油，烧热后，加入大蒜末或者辣椒末，煸出香味后，倒入生菜，快速翻炒几下，放盐调味即可。这样做出来的生菜鲜嫩脆爽，味道极棒。 用猪油来炒的生菜也是非常好吃的。现在的生活条件好了，家家户户都吃食用油，但是对于以前来说，猪肥肉的主要成分是脂肪，除了提供能量外，几乎不含其他营养物质，所以说用猪油来炒菜，是有一定的危害的（肥胖、高血脂等）。但现在生活条件好了，人们饮食结构发生了变化，不吃猪油反而会增加心血管疾病的风险。所以，现在有些家庭用猪油来炒菜也是有必要的。
把新鲜的生菜切成段，锅中放入适量食用油，烧热后，加入切好的生菜猛火快炒，锅里可适量加一些鸡精或味精，待生菜炒熟之后，就可以出锅装盘了。这样炒出来的生菜香嫩美味。 用蒜蓉来炒生菜也是非常不错的，把蒜蓉剁得越细越好，锅内放入适量油，烧热后，加入一半蒜蓉爆香，然后立即倒入生菜爆炒至断生（30秒左右），然后调入少许料酒、白糖和食盐，再次翻炒均匀后即可食用。这样炒出来的生菜香味浓郁，令人食欲大增。