砂锅面皮怎么做好吃?
1、准备材料。面粉300g、清水150ml、盐适量 2、和面,这个和面很奇妙,你看着他和水融为一体,慢慢的成团,然后成膜,然后把膜撕下来放一边,就会变成这样。非常神奇!我第一次见的时候都被震惊到了(´・Д・)」 这是和好的面,盖上盖子让它醒半个小时 这个时候可以做馅儿了,把鸡蛋打散搅拌均匀后,加一勺温水充分搅匀待用。
3、下面皮,这是和好的面团,盖上盖子,在表面压一块重物,防止水分蒸发变干。 用擀面杖擀开,尽量擀的薄一些。 然后在上面刷上一层油 用手轻轻扯住两边拉长,然后上下对折,再把边上捏紧 这样做出来的面皮更筋道! 然后重复上面步骤,多做出几张来。 这是做好的面皮。
4、做酱料,这个酱料是酸辣味的,所以如果有喜欢吃辣的可以放一点辣椒酱或者剁碎的泡椒,味道会更佳。 三勺生抽+两勺老抽+三勺醋+一小碗温水+两大勺白糖调匀待用。 锅里烧热油,放入葱姜蒜爆香,倒入调好的酱汁,小火慢慢烧开,熬至浓稠即可。注意不要糊了。 这个过程可以顺便把切好的韭菜放进去炒熟待用。
5、吃的时候,取一张面皮,舀一勺酱料铺在上面,摆上切碎的韭菜,再撒点白芝麻。 拌均匀就可以吃了。一口咬下去,面的劲道,菜的爽脆,酱的特殊气味儿,各种美味在嘴里爆炸。简直绝了~ 我一次可以吃两张呢。