怎么做河粉好吃？
河粉的吃法有很多，最经典的吃法还是用肉骨头汤煮，不过这汤汁可是有讲究的，不是随便放点肉和骨头就能出来的。 首先，猪骨要挑选新鲜带肉的猪脊椎骨，这种骨头肉质很丰富，用来做汤很是美味。其次，要做成高汤，就要先把骨头中的血水泡出用清水冲洗（这样可以保证汤面没有浮沫）。把冲净的血水倒掉，重新加清水煲制才会清而不膻。 最后，熬高汤的时候记得加入姜块去腥增香。小火慢煮，不停地搅拌，这样才不会糊底。 高汤煮好后，将河粉放进去煮软后，调以食盐进食即可。一碗色香味俱全的高汤就做好了。
除了用清水煮熟外，还可以在碗中放入葱花、香菜末，倒入滚烫的热油拌匀制成油碟作为蘸料食用。喜欢重口味的朋友也可以加入胡椒粉、味精等调味。 除了肉骨头汤以外，用海鲜来做汤也是不错的选择。
比如这道紫菜河粉汤，就是把海米、紫菜用清水浸泡洗净备用。然后热锅凉油，加入葱姜爆香后再加入泡好的紫菜、海米一起大火爆炒片刻，调入酱油、盐、白砂糖拌匀即可。最后把烫熟的河粉放入碗里，舀上炒好的紫菜海米汤汁即可。这道紫菜河粉汤咸香可口，营养丰富。 除了做成汤品，河粉还可凉拌着吃。比如这道豆芽菜拌河粉就用到了绿豆芽、花生米和葱丝来调制碗底酱汁。
具体做法是把绿豆芽去掉根部，用清水漂洗几遍滤干水分；花生米去皮后用油炸熟待用；葱切丝备用。锅里烧开水，放入河粉烫熟后捞起沥干水分，盛入碗中。然后把炸熟的花生米、葱丝和焯水的绿豆芽铺在河粉上面。
最后，把调好的酱汁倒在碗里，用筷子搅拌均匀后即可食用了。 这道酱汁就是用生抽、白醋、砂糖、豆瓣酱和辣椒圈调和而成。酸辣开胃，很是对胃口。 除了以上两种方法外，您还知道哪些河粉的吃法呢？