鸡爪皮怎么做好吃？
首先，买回来的鸡爪清洗干净 然后，把鸡爪用刀剁成小块儿（我嫌麻烦，直接用刀刮） 大火烧开水，把处理好的鸡爪放进锅里，加入大葱、生姜、花椒、八角，煮至鸡爪熟烂（用筷子可以轻松扎透），捞出沥干水备用。 煮鸡爪的过程中，我们可以准备其他食材哦~青红椒去籽后切成块儿，蒜姜切末，小米椒和干辣椒切段，葱花切碎。
接下来开始炒制，热锅冷油，下葱姜爆香，紧接着放鸡爪翻炒，加入料酒、老抽、生抽、糖继续炒匀，这时可以加入少量热水炖煮一会儿（大概20分钟吧） 我不喜欢吃太油腻的鸡爪，所以没有放太多的油，这样也很香啦~ 等汤汁差不多收干的时候，放入切好的小米椒和干辣椒段的辣味就出来了，最后撒一把葱花就可以出锅啦！
一盘色香味俱全的泡椒凤爪就好了！是不是简单极了！喜欢吃软糯一点的可以留一点汤浸泡一下再拌着吃～更美味哦！