猪肚芯怎么炒好吃？
把新鲜的猪肚洗干净，放点白醋和淀粉，反复用清水冲洗直至没有异味 把处理干净的猪肚切成细丝 猪脚用清水煮出血水 把切好的猪肚放入砂锅中，加入两片姜，适量的料酒，煮熟后捞起备用 煮猪肚的汤不要倒掉，留下大概一碗左右 打入鸡蛋，搅散成鸡蛋液 加入白糖适量（可多加点），酱油、盐调味 把切好的酸菜放入锅中，倒入刚才煮猪肚的汤，煮开以后小火焖5分钟 然后把煮熟的猪肚丝放进去，用筷子翻拌均匀，使每根猪肚都裹上一层蛋液，大火收汁即可 如果喜欢口感更筋道一点的，可以把煮好的猪肚用保鲜膜包起来，挤掉水分，然后用手撕成细丝。这样处理过的猪肚炒起来会更爽脆。
我一般是不吃内脏的，所以猪肚怎么做都不吃~但是这次为了做这个菜特意买了猪肚回来！不过我觉得这道菜的味道真的好棒啊，你别说这白里带红的颜色还挺好看的有木有？！ 来张特写的~~