陕西韭菜好吃吗?
我吃过的比较好的韭菜,一个是山东的,一个就是陕西的,不过吃的时间相隔比较久。 我觉得这两个地方的韭菜都很棒! 山东的是朋友带来的,具体哪个地方的不知道,反正不是青岛的,因为我在青岛吃过。那天的晚餐还有凉拌黄瓜和花生米,我们一人一碗面条,上面覆盖着翠绿的韭菜,拌着蒜泥、醋、酱油吃。嗯,好吃的不得了~
后来过了几个月,我又来到西安,正好是春季,就想着吃吃地道的陕西韭菜。于是来到了回民街,看到了一家卖水盆羊肉的门店,往里走有卖包子的,我就买了两个包子,二两米粉,外加一碟泡菜(好像是泡菜,记不清了)。米粉是黄色的,有点像兰州拉面里放的黄色汤汁,感觉应该是玉米渣之类的熬出来的。包子很小,四五个吧,一口一个正好。最精彩的就是这韭菜,一大把,鲜嫩多汁有嚼劲,和我之前吃的都不同,不是细长的,而是粗壮短小的,特别新鲜。我记得当时我一边吃一边说“咦,这个韭白好少啊”,旁边的一个大哥听到后说“那是人家嫩的地方,都给留下吃了,老的地方都给剔掉了”,我瞬间震惊了。。。
所以如果让我评价的话,我觉得陕西的韭菜应该这样描述:鲜嫩,汁水多,有嚼头,略带香味。和山东的韭菜相比,陕西的韭菜偏酸一点(可能是因为陕西人习惯放醋的缘故),而山东的韭菜偏甜味。至于有人说的湖南韭菜,我没吃过,不评论。不过湖南好像也不产韭菜吧,我是在湘潭火车站附近的一家小店吃到的不带韭菜的盖码饭。。。