牛奶燕窝怎么炖好吃？
牛奶燕窝做法如下： 食材：燕窝3-5克，纯牛奶250ml 步骤一：将干燕窝放入碗中，加入清水浸泡4个小时，中途换水三至四次；（建议晚上泡水，次日早上把燕窝捞起清洗干净即可）
步骤二：取一个干净的砂锅，把清洗干净的燕窝放入锅中，倒入清水，清水没过燕窝为宜；
步骤三：开火，大火蒸制25分钟左右关火，让燕窝在锅里焖上十分钟；
步骤四：待燕窝冷却后，加入适量白糖或者冰糖调匀，再倒入牛奶搅拌，使每根燕窝上都沾有奶液；
步骤五：蒸锅水烧开后，再次把燕窝放入锅中，盖上盖子小火蒸15分钟，就可以吃到香糯可口的牛奶炖燕窝了！ 小贴士 在泡燕窝的期间，为了去除腥味，可以撒上适量食用小苏打，轻轻淘洗2次即可。
小碗燕窝做法简单，但是要注意以下几点：
1、泡燕窝千万不能用开水。因为如果用开水浸泡或者煮开，会使燕子的唾液中的粘蛋白溶液散失，从而影响营养价值。正确的浸泡方法是用温开水，而且水温不能太高，否则会损坏其中所含的营养物质。一般用清水浸泡燕窝约30分钟后，再用温水清洗1~2遍，就能很好的除去腥味了。
2、煮燕窝时，最好使用文火，文火的作用是保持温度，而不让开水沸腾。如果火太大，就容易熬成糊状。如果是冰箱保鲜层里的燕窝，从冰箱里拿出来直接煮就可以了。如果是冷冻室里面的燕窝，则需要提前一天拿出来自然解冻后再煮。