干煸菜花怎么炒好吃？
我说的干煸是四川、湖北那边的做法，和这个菜的名字一样，要煸得干干的才够好吃。 首先把菜花撕成小朵，洗干净后用盐水浸泡10分钟，再冲洗干净，沥干水分待用。（这样做是为了去除花菜的豆腥味） 然后锅里放油，烧热后加姜蒜爆香，下干辣椒、花椒炸香，倒入花菜不停地翻炒。
这个时候花菜还是水水的，没有关系，因为后面还有重要的步骤。 花菜差不多软了之后，加入盐、生抽、老抽、白糖调味，继续煸到干干哒！就可以出锅啦。
我做的这道菜是用蒸箱来蒸的，上锅蒸8分钟左右就可以了。如果没有蒸箱也可以放在电饭煲里蒸，效果也是一样的。 这样一道酸辣脆爽的干煸花菜就做好啦。是不是很简单呢？赶紧试试吧~ 我用的小葱，如果喜欢香菜的话也可以用香菜代替哦。