牛肉炒丝瓜好吃吗？
好吃！ 做法： 1、处理食材，丝瓜去皮切滚刀块；牛肉切片（我的牛肉是冷冻的，提前拿出来解冻）用淀粉、生抽抓匀腌制一会儿。
2、锅里放油，油热后放葱花炝锅，然后放入丝瓜，翻炒到变软出汤，放少许白醋和白糖调味，大火收汁儿。
3、起锅烧油，油温五六成热时放入牛肉片，炸熟（我用了半斤多牛肉，感觉做这个刚刚好，不浪费）。 4、重起油锅，放油，放葱姜蒜爆香，然后将炸好的牛肉片放入锅中，小火煸炒，加入一勺豆瓣酱，两勺生抽，一勺老抽，糖适量，五香粉少量，料酒少许，不停翻炒，使酱汁入味儿。 5、看到汤汁浓稠，可以将之前炒好的丝瓜倒入锅中，翻拌均匀后即可装盘食用啦~ 小贴士 1、这道菜其实不难，主要在于火候的掌握，特别是炸牛肉的时候，很容易老。所以全程要用小火。 2、在腌牛肉的时候可以同时处理其他食材。很方便。 我是自己在家做，所以所有的调料都需要准备适量哦~