葡萄什么时候好吃?
葡萄有很多品种,大部分在夏秋季节有,比如夏黑、巨峰、阳光玫瑰等;但也有早春或者晚秋成熟的,如早红宝石、维多利亚(无核)和金手指等等。 不同品种的葡萄,口感风味都有差异,而且不同的地区,气候土壤条件也不一样,导致结出来的果子口味也有差别。不过,应季的葡萄都好吃。
应季的葡萄味道好,产量高,价格也比较实惠。 非应季的葡萄多是通过冷温室栽培,温度控制下,可以在不当季的时候吃到当季的鲜果,但这样的水果成本较高。所以价格也比应季的高出不少。
除了时间上的变化,还有空间上的变化也可以影响葡萄的风味。一般应季的葡萄都是长在树上的,但也有可以长到地下,或长在石头里,或在水里生长的葡萄,这些特殊的生长环境,也会让葡萄带有特殊的风味。像早红宝石就是长在岩石里的,这种葡萄甜度非常高,风味浓郁,肉质细腻。
除了看时间和空间,还可以看看葡萄的表面。优质的葡萄表面有一层白霜,这层白霜是葡萄本身的糖份聚积而成的,非常甜,而且有滋润作用,不会很涩口。如果表面光滑,没有白霜,则说明葡萄的口感会比较酸。
当然,最直接的判断方法还是尝一尝,酸甜适中,回味有浓郁的水果香味,那就是好葡萄了!