陈皮鸭哪个好吃？
我是橘生淮南，一个土生土长的南方人。我喜欢做各种吃橘子的美味佳肴，橘子罐头、果干、糖水、酸嘢等等。如果你也很喜欢美食，不妨关注我哦！ 说起这个“陈皮鸭”啊，我可是有得说了。这个鸭子呀，可分作两种吃法——
①白斩（蒸）烤鸭 ②烤(煎)糖橙皮鸭 这两种吃法都是我的最爱，不过要说哪种最好吃，我倒是觉得各有小众的受众吧。 先说这白蒸烤鸭，这是广东人最喜欢的吃法之一了。我老家春节拜神的时候是有这道菜的，不过不是用陈皮而是用柚皮来做。取半肥半瘦的鸭肉，斩件放葱蒜酱油等调料拌匀后蒸透就可以吃了。
这道菜要吃得有趣，还得配上特制的酱料——蒜头油！将蒜瓣剁成末后油炸出香味，趁热拌进调味料里即可。 这烤糖橙子皮鸭嘛，是南宁街头最常见的烧烤之一。新鲜的鸭架（注意不要用新鲜的全鸭来烤哦，会腥）清洗干净后擦干水分，用盐、生抽、老抽、白酒腌制入味。把切好的橙子皮下锅炒出酸甜味后倒在鸭子上面，撒上芝麻和葱花就完成了。
刚烤出的鸭子上色漂亮，金黄澄亮，表皮酥脆。一口咬下去，鲜、甜、辣、酸多种味道一起在嘴巴里迸发，简直赞爆啦~