青苤蓝怎么做好吃？
食材： 苤蓝一个、肉馅（三肥七瘦）400g、葱半根、姜一块、生抽两勺、老抽一勺、胡椒粉适量、豆瓣酱一大勺、白糖一小勺、香菜一棵、鸡蛋一个、淀粉少许；
做法： 1. 将苤蓝切成丝，用清水浸泡片刻后反复搓揉去除苦味，再用清水冲洗干净沥干水分备用；葱姜香菜切末备用；
2. 取一盆加入肉馅、葱姜末、香菜末、鸡蛋清、胡椒粉、豆瓣酱和所有调料搅拌均匀后再腌制半小时左右入味；
3. 在肉馅中依次放入切好的苤蓝丝、淀粉抓拌均匀；
4. 锅中放多一些的油，油热后改小火，用筷子夹住菜馅放入锅中炸至表面金黄酥脆，全部炸完后开大火再次加热油温，快速复炸一次使口感更加脆嫩，捞出沥油装盘即可食用。
小贴士： 1、这个菜的口感是外酥里糯的，所以做的时候需要控制好火候和时间，以免外面熟了里面还不熟或者外面焦了里面却是生的。
2、有的人爱吃脆一点的，可以在下锅油炸之前把调好的料汁倒入锅中烧开，然后盛出浸泡在冰块中，这样也能让肉饼更酥脆。