猪肝面怎么做才好吃？
不要担心腥，只要处理得当没有腥味 食材准备（两人量）：新鲜猪肝200g、细面条150g、生菜适量、生姜1小块、蒜3-4瓣、老抽适量、生抽适量、白砂糖适量、食盐适量、胡椒粉适量、蛋清1个、淀粉适量、料酒适量；
步骤1. 将买回来的猪肝用清水浸泡出血水，中途换几次清水；
步骤2. 泡好的猪肝取出沥干水分，切薄片；
步骤3. 切好的猪肝放入容器中，加食盐、白醋、白糖、胡椒粉搅拌均匀后腌制15分钟；
步骤4. 生姜洗净切片，大蒜去皮拍碎剁末，香葱切段；
步骤5. 用蛋清、生粉、老抽、生抽、白沙糖各少少许搅拌成料汁备用；
步骤6. 锅中入水烧开，放入面条煮熟捞起装入碗中待用；
步骤7. 用热油把蒜末炝香加入刚刚炒熟的料汁和切好的香菜、生姜丝拌均匀作为浇头淋在面上即可食用了！
小贴士
1. 清洗猪肝的时候记得不要去筋去膜，因为筋和膜比较韧不容易煮软，如果特别在意的话可以把筋和膜去掉再用清水多洗几遍。
2. 很多人害怕吃猪肝有腥味，其实只要处理好腥味是完全不重的，我的做法就是一定要让猪肝把血水泡出来，然后腌制时放点白糖和白醋进去，这样可以消除异味。