哪种鱼做法好吃？
要说哪种鱼做法最好吃，那恐怕千万家、万万千种做法都答不了这个题，毕竟美食是个很主观的东西。但我曾经被一条鱼征服过（也许就是它最好吃的做法了），那条鱼就是长江里野生鱼中的“霸王”，长江刀鱼。 之所以被它征服，是因为第一次吃过之后才发现原来鱼肉还可以这么鲜嫩！
以前在江南长大，自然是吃过刀鱼的，但都是养殖的，在无锡太湖边上，家家户户都会养几条鱼，供自己家人食用，或是招待客人。不过刀鱼的刺倒是不少，处理起来也很麻烦，所以小时候吃刀鱼是很少的，每年也就过年的时候能吃到。
后来到了北方，反而吃到更贵的刀鱼，不过这时吃刀鱼已经不需要自己动手刮鳞剁骨了，都是店家负责处理干净，而且价格贵得离谱，几百块钱一斤也是常有的事。
直到有一次去了苏州，听一位朋友说当地有渔船直接从长江打捞起来的刀鱼，价格便宜，才终于吃到一口真正野生刀鱼的味道。那个鲜啊，真的是用语言形容不出来的新鲜，口感也是滑嫩嫩的，连骨头都是酥脆的，感觉每一口都在爆汁……
后来回到北京，又特地跑了一趟苏州，就为了再吃这一口，可惜再也没吃到比那次更好的了……