豆角怎么炒菜好吃？
清炒豆角、油焖豆角、红烧肉炖豆角，都是经典的家常菜做法，简单快手又美味！ 清炒豆角 【材料】：豆角500g、葱2根、蒜3瓣、生抽1勺、老抽半勺、白糖1小勺、小苏打适量 【步骤】： 1.豆角去头去尾洗净，沥干水分后切成小段。
2.锅中热油，加入葱蒜末炒香，接着下入豆角翻炒至表面略有起焦，加入生抽、老抽和白糖继续炒匀。
3.倒入开水没过豆角，再加入适量小苏打，小火煮10分钟左右，大火收汁即可。 小贴士： 根据个人口味，喜欢软一点口感的可以多加一些清水或高汤。不喜欢吃甜的可以少放或者不放白糖。
油焖豆角 【材料】：豆角509g、小米椒3个、大蒜4瓣、生姜3片、生抽2勺、老抽半勺、白砂糖少量 【步骤】： 1.豆角清洗干净，掐头去尾，然后掰成两段。小米椒切小段，大蒜去皮切成蒜末，生姜切片备用。
2.锅内烧开水，放入豆角烫3～5分钟至断生，捞起浸冷（目的是让豆角定型）。
3.热锅凉油，放入姜蒜爆香，再加入小米椒及豆瓣酱一起煸出香味。
4.将豆角放入锅中，翻炒均匀，接着加入生抽、老抽、白砂糖调味，继续翻炒均匀即可出锅装盘。 【小贴士】： 选购豆角要注意，优质豆豆角身均匀，直挺，嫩绿色；劣质豆豆角身弯曲，呈翠绿色、深绿色甚至黄绿色。另外，有的豆豆角柄长而细，有的则豆柄粗且短。无论哪种类型的豆豆角，其豆荚的外形应饱满、匀称，两端尖细，中间宽扁。