红膏青蟹怎么做好吃？
- 前情提要 今年八月份，我来到了这座海岛城市，开始了为期四个月的研究生生活。 九月份，同学从家乡带来了两只红膏青蟹让我尝尝鲜。因为以前没吃过，所以很欣喜地接过来，准备做一道蟹菜尝尝。然而，在洗螃蟹的时候发现，这玩意儿竟然有两只钳子！ 我的天，这得有多厉害啊！赶紧收拾起来下锅。 在我研究着螃蟹应该怎么做最好吃的时候，舍友悄悄跟我说，“这个螃蟹啊，最鲜美的地方在于它的钳子里。” 我不信，难道里面还有螃蟹腿？ 于是，我将信将疑地把那只较大的螃蟹的钳子掰开来，果然看见里面有黄澄澄的蟹黄。
【做法】 1、烧水，把螃蟹过一遍开水（去腥）。 2、锅里放油，爆香葱姜蒜。 3、倒入啤酒，下酱油、糖、醋和花椒粉，调成糖醋汁。 4、把切好的葱姜蒜放到砂锅底部，然后把调好的糖醋汁到进去，最后把处理好的螃蟹放进去。大火煮开后转小火焖十分钟即可。
做好的样子
- 小贴士 ① 因为螃蟹性寒，所以姜是一定要多放的。
② 切葱丝的时候一定要斜着切片，这样才好吃又好看～
③ 为了增香可以放一些桂皮和干辣椒。但是辣椒一定不要放的很多，一点点点点就好，不然会抢了螃蟹的风头。