鸭血炖豆腐怎么做好吃？
鸭血炖豆腐是家常菜谱中十分常见的菜肴，这道菜的主要原料为鸭血和豆腐，二者皆为高蛋白、低脂肪的食品，且富含人体所需的多种微量元素；同时因为二者皆为豆制品，因而含有豆腥味，因此烹饪这道美食时还需添加其他的香料去腥提香，让菜的味道更加鲜美 下面我将为大家推荐两道鸭血炖豆腐的简单做法： 一.制作食材：
老豆腐1块/鸭血200g /大葱适量 / 小葱适量
蒜瓣4颗/生姜3片 / 老抽少许/生抽少许
盐巴少许/鸡精半勺 花椒粉小半勺
八角一颗/冰糖两三粒 二.操作步骤：
①首先将老豆腐切成小块儿备用，将鸭血剁成大小均匀的方块状备用，小葱切成葱花，大蒜切末备用；
②起锅烧油，往锅中倒入适量的食用油烧热后加入准备好的葱姜蒜以及一颗八角爆香，然后放入切好的老豆腐翻炒至两面金黄即可盛出备用；再将锅刷洗干净后重新加热再倒入少量的食用油烧热，然后将备好的鸭血放入锅中炒至微微发白后再将之前炒好的老豆腐放入锅里翻炒均匀；
③接着向锅中加入适量的清水煮沸之后加入适量老抽，生抽、食盐调味，盖上锅盖焖煮5分钟左右；最后再出锅前撒上少许的蒜末、葱花、白芝麻、花椒粉进行调味即可装盘食用啦~ 三.注意事项：
1.在鸭血下锅前先将鸭血放在冷水中浸泡一会儿以去除其血腥味（也可在水中适当加点醋）；
2.加入老豆腐是为了避免后续鸭血不容易煮熟；
3.因为豆瓣酱有咸味了所以没有额外加盐；