清淡长寿面怎么做好吃？
这问题问得，让人有点想笑。 首先什么叫“好吃”？这个定义就得好好琢磨一下了。 如果指味道，清汤挂面能有多少人吃不腻的呢，估计没几个。 所以这里的“好吃”应该是指营养好、口味适中、方便简单并能够长期食用。 其实也就是指健康饮食的概念而已。
如果要说清这个问题，恐怕得写一篇文章，或者出一本食谱。 但是我这里想说的是另外一个理念上的问题，就是对于健康的误解。 用现代人的观点来看，健康=饮食+运动，这两方面都很重要，但是对于饮食而言，现在的人们却普遍忽视了其他重要的因素——食物的选择和食物的总量。
现在人们对于健康饮食的普遍认知是有很大误区，就是认为多吃素就能健康，甚至有人以吃素为荣，这种观念其实是非常错误的。 从古至今，我们的祖先传授给我们无数的健康忠告，如早吃好，午吃饱，晚吃少；如五谷宜为养，五果助五脏，五畜益五气，五菜充胃口等等。这些简单的道理告诉我们，人体是需要各种营养的，并且需要各种营养均衡摄入，而不是依靠单一的食物就能满足身体需要的。 所以回到这个问题来，一碗清汤挂面，怎样才能做到营养好且吃得久呢？很简单，在做法上加以调整即可。
我在研究健康饮食的时候发现一个规律，即在同一餐中，如有一种以上的肉类可供选择，那么多数人会选择少吃或是不吃肉类食品，而若是同一餐只有一种肉类供选择的话，多数人会适当增加肉类进食量（自己不会添加的话就会向厨师或亲友求助）。 想要让一碗清汤挂面营养好吃，关键就在于这碗面上有没有肉！或是说有适量肉类的加持。
所以，在这碗面上，你可以加点肉末，打个鸡蛋，放点葱花进去，用油盐酱醋调好味就行了。这样一碗有料的清汤挂面，你告诉我它难不难做？食不食用久不久？ 而若是你这碗清汤挂面上只有几根青菜，那就算了吧。这样的菜品没什么营养价值，而且还不一定能吃的下去。 为什么要强调饮食中的“食物”概念？因为人类在进化过程中形成的饮食习惯并不是为了健康，而是受自然条件限制导致的。 在原始社会，人们主要以植物性食物为主，因为植物性食物富含膳食纤维，可延长饱腹感，而动物性食物相对不易消化。
但是到了今天，生活条件提高了，人们的饮食结构却反而退步了。大量精细加工食品进入人们的生活，这些食品虽然口味良好，但却缺乏营养素（膳食纤维不仅难消化，而且还吸附有毒物质与肠道粘膜接触，因此又被称作“绿色保健食品”）。