什么煲水鸭好吃？
水鸭肉要先用冷水浸泡去血水。 做砂锅煲的话最好选择老姜，用刀拍散或者切成丝。 准备一颗八角和三片桂皮。 砂锅中放水、姜片和八角，大火烧开后再多煮一会儿。
接下来我们就可以处理水鸭子了。 斩件后放入砂锅，同时把切好的紫苏叶和葱白也放进去。 再放适量料酒和盐，小火焖煮半小时左右（时间不能太长，三十分钟即可）。 最后放鸡精调味道，就可以吃啦！
如果不喜欢喝汤就留少许汁水，直接下配菜炒着吃也很好味呢~ 注意一点：在汤里放料酒的时候要注意，不要把料酒全部倒进锅里，稍微沾点锅底就行，这样才不会导致汤的味道发苦。 还有就是在整个制作的过程中，千万不要开盖看火，锅盖应该始终盖紧，防止腥味溢出。