鸡亦尖怎么做好吃？
材料： 鲜鸡尖500g、蒜头2-3颗、葱2根、姜4片（用来蘸酱料）、辣椒干1条（可不放）、八角2个、甘草适量、桂皮1小块、香叶2-3片、花雕酒2汤匙、生抽酱油2汤匙、老抽少许、冰糖2粒、盐、食用油适量 制作过程： 1、首先将所有的香料用清水冲洗干净，然后用浸泡过的开水泡一会备用； （我买的是干的食材，所以要先用水浸泡，如果是买的新鲜的食材就不用这一步了）
2、把清洗干净的鸡尖倒入锅中，加入清水（没过鸡尖即可），然后放入姜片和花椒，用大火煮开后转小火慢炖约半小时；
3、然后捞出鸡尖用清水冲洗干净后沥干水份备用。 （可以尝一下汤的味道，适当调入食盐增加风味）
4、热油锅，爆香葱姜蒜和干红辣椒，然后转中火放入八角、桂皮、香叶和甘草炒香；
5、接着放入焯过水的鸡尖，同时注入刚烧开的清汤（或矿泉水），随后调入花雕酒、生抽和老抽，再投入冰糖和盐（根据自己的口味适当调味），大火煮开后再小火焖煮20分钟；
6、最后打开盖子，开大火收浓汤汁，待汁水浓稠均匀地包裹在鸡尖上就可以关火了。 如果想做卤味的话可以在关火后让卤汁浸透鸡尖，使其更入味。
小贴士： 因为鸡尖本身带有一定的鲜味，所以不需要放太多调味料了，太咸会对口感有影响。