东瓜饺子馅怎么做好吃？
1、买一个冬瓜，大约500g左右，清洗干净，去掉外皮。 用刀将冬瓜切成薄片。 加入一勺食盐，搅拌均匀后腌制15分钟左右。 这是腌制过的样子。 挤干水分备用。 (注意：这一步一定要挤干水分哦！)
2、开始调馅。 首先，我们要给饺子馅去腥增香。 倒入适量食用油拌匀。 然后，我们再来调味。 一勺香油+两勺生抽+一勺老抽+半勺白糖+少许白胡椒粉拌匀。 你肯定会问，这么油腻的馅料怎么吃啊？
3、上锅蒸饭的时候，我们就可以来处理葱花和韭菜了。 把切好的小葱和韭菜放入锅内，小火慢慢焙至微微发黄，发出香味。 这个过程需要不停搅拌，防止烧糊。 我一般喜欢把葱和韭菜一起放进锅里，这样不会让韭菜出水。 如果先放韭菜的话，可以在出锅前再放盐。 大约五六分钟就可以关火了。 把炒好的葱花和韭菜放入拌好的冬瓜馅中，再加一把虾皮，增加鲜味。 搅匀就可以包了。
4、和面。 这个我一般直接买面团，省去了揉面醒面的麻烦。 和好面团之后盖上盖子或保鲜膜让他松弛一下待用。
5、接下来就是包饺子啦！ 取一块面团，搓成长条，切成小段。 再擀成中间厚边缘薄的饺子皮。 包包子或者压扁的圆饺子形状都可以。
6、水沸后下锅煮，加点盐可以防止粘锅。 开锅后加两次凉水，就可以了。 煮熟后的饺子会胖乎乎的，非常可爱。 黄黄色的皮薄薄的一层，里面的馅料饱满多汁。
咬上一口满嘴都是香味，一点也不油腻呢！ 趁热吃最美味哟~