蒸鸡蛋怎么做才好吃吗？
作为一个江苏人，我对蒸鸡蛋有着特殊的感情。我妈妈做的蒸鸡蛋是我吃过最好吃的！但是这么多年，在外面吃饭，却几乎没遇到过好吃的蒸鸡蛋。
后来自己做了美食博主后，也有朋友让我教他们做蒸鸡蛋。于是我就琢磨着到底怎样才能把蒸鸡蛋做好吃呢？ 经过多次尝试后，我得出一个结果——要想蒸鸡蛋好吃，关键就在调蛋液上！
我的经验是：一定要保证蛋液和水的比例在1：1.5左右（如果用矿泉水，则水量可再减少一些）。因为这个比例能让最后蒸好的鸡蛋羹口感滑嫩、有韧劲。如果水少了，就容易老了；而如果水多了，就会过于软烂。另外，这个比例能最大程度保留鸡蛋中的营养成分。
至于其他调料，我建议大家不要放。因为如果放了盐，会影响鸡蛋液中水分的渗透，影响蒸熟的时间，也不利于营养的吸收；而如果是放入了油或者生抽之类的调味品，会在蒸煮的过程中渗透到鸡蛋里面，导致蒸出来的鸡蛋有股油味或者颜色不太好看。因此我觉得最好的做法是不加任何调料，让鸡蛋本身自然的香味发挥出来。 最后给大家分享一下我最爱的蒸鸡蛋的做法~
材料：鸡蛋2个、凉水（温水）4勺
步骤： 1.把两个鸡蛋打入碗里，加入四勺凉水（不能直接用开水哦，这样会破坏里面的蛋白质）。
2.充分搅匀后，盖上盖子或保鲜膜，放到锅中大火蒸10分钟左右即可。 如果不喜欢吃太软的鸡蛋羹，可以在最后几步蒸的时候，关火后再焖几分钟～
这样做出来的蒸鸡蛋羹，滑嫩Q弹，还有淡淡的香味～我一个人就可以吃完一碗啊～