焦糖做菜好吃吗？
最近迷上了用焦糖做甜品，做了很多种，发现焦糖真的很容易上瘾~~ 先上一款最近最得意的焦糖布丁的做法~做法超级简单！绝对零失败！
材料：鸡蛋2个、牛奶150g、白砂糖60g、淡奶油50ml（我忘了量了=_=），焦糖酱（这个很重要！决定口味的关键所在！）30g。
步骤： 1.首先把白砂糖和水混合放在炉子上小火加热，期间不停搅拌直到变成焦糖，这一步非常关键，直接关系到成品的颜色和味道～搅拌到焦糖变得浓稠而且颜色变深，就可以关火放一边降温了；
2.在另一个碗内打散鸡蛋并加入热牛奶（不要直接将牛奶倒入搅匀，这样容易有凝结块）、淡奶油、焦糖酱，用筷子搅拌均匀成蛋黄液；
3.准备一个盘子，里面铺上锡纸（或者刷一层油防沾），然后把蛋黄液过滤到盘子里，放入锅中蒸10分钟左右，待蛋液被蒸熟后，在表面再撒些焦糖酱做成点缀即可。 是不是超简单！而且做好的焦糖布丁放凉之后会结成豆腐状的固体，所以完全不用担心会流出来。咬一口满嘴都是香浓丝滑的牛奶香味儿夹杂着丝丝甜味儿和蛋香，口感丰富，妙啊~~~
另外还做过焦糖酸奶、焦糖奶茶、焦糖咖啡、焦糖饼干……总之只要想到用焦糖做的美食我都想做！ 至于题主说的煎炒烹炸……其实焦糖最适合用来做甜品，毕竟它本身的味道就很香甜浓郁，如果再用来炒菜未免有点杀鸡用牛刀的感觉哈哈。不过我也尝试过用焦糖来做红烧肉，的确色香味俱全，但感觉还是白糖做出来的肉会更软糯可口~
最后最后，重点来了！！！如何保存做好的焦糖呢？
答主建议，如果一次做得多，吃不完的话可以倒进保鲜膜里挤掉空气封口，然后冰箱冷藏，最多可以存放一周。但要是像答主这么馋嘴的人，怎么会一次就做那么多…..