苦瓜排骨粥怎么做好吃？
原料：大米150g、排骨200g、苦瓜一条 配料：葱一段、姜一块 调料：盐少许、料酒适量 制作过程： 第一步，准备好原料。将大米淘洗干净后用清水浸泡半个小时； 第二步，苦瓜洗净去瓜瓢，切成小丁，葱姜切丝备用； 第三步，将泡好的米放入锅中，加入充足的清水，大火烧开后再煮10分钟关火让米饭煮熟焖30分钟左右。
第四步，在煮米饭的同时处理排骨。排骨清洗干净后用刀刮掉表面的筋膜，然后放入开水锅中焯去血沫，捞出后用冷水冲洗干净，沥水备用。
第五步，砂锅中放入排骨和切好的葱姜，加入适量冷水（没过食材即可），大火烧沸后转小火煲3个小时左右。
第六步，等到汤汁变得浓白，用筷子扎一下排骨能够轻松扎透并且没有血水流出就可以了。这时放入苦瓜，调入适量的食盐和料酒，继续小火煲20分钟左右，最后盛入碗中撒葱花食用。
PS： 1.我用的米是圆糯米，如果你用普通粳米做汤饭很简单，直接把大米淘洗干净就行了。如果像做八宝饭一样，把大米和辅料一起蒸制，就得多浸一会儿了。
2.为了去腥，排骨可以在焯水的时候放点醋或者生姜片，这样能让腥味彻底去除。不过我个人觉得排骨的腥味并不重，所以不加也可以。