五花肉什么炒好吃？
说一下我最喜欢的几道五花肉的做法吧，虽然我妈妈做的最好吃，可是她不让拍照，也不让我发出来，不过我可以分享几个做法给大家~
1）五成熟时最美 一般我做五花肉，喜欢选择肥瘦相间的三层五花肉，切成薄片之后加酱油、豆瓣酱、辣椒酱、香料（八角、香叶）和花椒粉腌起来，如果闲咸了可以加点糖调下味儿～这样腌制20分钟左右就可以下锅炸了！ 这里要注意！一定要炸到半熟再炖哦，很多人可能不知道这点，直接下锅炖，结果就烂糊了不好吃了～把切好的配料（土豆、大白菜什么的）下锅炒至断生捞出铺在碗底。然后锅内剩余油爆香蒜末和葱花，腌好的肉片倒入锅中煸炒至金黄，加入料酒和少许盐，倒上刚刚没过肉片的清水炖煮，大火煮开之后转小火慢慢熬，直到酱汁浓稠，裹在每一块五花肉上为止。这时候的五花肉已经酥嫩入味，入口即化了~~~最妙的地方就是沾上汤汁儿后的那一口油汪汪，啊呜一大口，好满足~~这道菜最适合像朕一样牙口不好的吃货了～
2）简单快手又下饭——蒜泥白肉 这道菜的精髓就在于那一勺蒜汁儿，切点蒜末放在小碗里，趁热浇上一勺滚烫的热油激出香味儿，再加入生抽、醋、胡椒粉调成蘸水，吃的时候蘸着蘸水吃，软滑鲜嫩，香辣适口。 食材的处理也很重要，猪皮上的毛处理好之后，下锅煮到用筷子一插就能戳透的程度就可以了，趁热抹上酱油，晾干后切成薄片，这样吃起来有嚼劲也不会很腻。
3）简单快手又下饭—青椒炒肉 用青椒和五花肉做一道简单又快手的家常小炒菜，是不错的选择。五花肉切片，青椒去籽切丝，锅里烧热油，爆香姜蒜，下五花肉煸香至透明着色，烹入料酒，再加适量生抽和白糖调味，最后下青椒丝炒匀即可～