番茄炒蛋怎么煮好吃？
作为一个地地道道的西红柿炒鸡蛋发烧友，这个问题我有权回答！首先，你要买一个又大又红的西红柿（一定要够“熟”） 然后，你要买四个新鲜鸡蛋，注意一定要新鲜啊~ 最后，准备葱姜蒜，盐，味精等调料。 好了，材料都准备好了，现在可以开始了！
1.先把西红柿切成块，放到盆里备用。
2.然后把鸡蛋打到碗里，加少许盐搅拌均匀。
3.起油锅，倒入鸡蛋液，定型后用勺打散，盛到盘子里备用。
4.另起油锅，放入葱姜蒜爆香。
5.把西红柿倒进去爆炒片刻。
6.放适量盐、生抽调味（如果喜欢酸一点的口感就可以不再放醋了）
7.放入先前炒好的鸡蛋，快速翻炒几下就可以出锅啦～ 一盘香喷喷的西红柿炒鸡蛋就做好了，是不是很简单呀～
PS： 1.切好的西红柿最好用盐水浸泡，这样既能防止氧化变黑，又能去除涩味。
2.很多人在做这道菜的时候喜欢先开水焯一下西红柿，我觉得很麻烦，而且这样会破坏西红柿里面的营养成分～