黄焖鸡汤怎么做好吃？
黄焖鸡米饭是由孟晓冬在2003年发明，开始出现在济南大街小巷的饭店里。现在已经成为中国快餐行业最有影响力的品牌之一。 制作材料主要有鸡肉、香菇、青椒等，口味咸香。因其用料简单、制作方便、口感丰富、营养全面而广受消费者的喜爱。 2014年被中国烹饪协会评为“中华名小吃”，2015年获得“影响世界华人大奖”。 黄焖鸡米饭之所以受欢迎，关键就在于原料选好之后，再配以独特的酱料和严格的标准流程，让做好的黄焖鸡米饭香辣扑鼻、入味十足！ 今天教大家做一道家常版黄焖鸡米饭，学会不用去店里买了！
【准备食材】 三黄鸡半只（土鸡最好）、干香菇8朵、胡萝卜一根、青椒一个、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、香醋、白糖、豆瓣酱、胡椒粉、老干妈
第一步——腌制 土鸡清洗干净后，去掉头尾、骨头、筋膜，然后将鸡肉切成适中大小的块状，加入少许食盐、生抽、香醋、白砂糖、胡椒粉、葱白、干辣椒段、八角、桂皮、老抽拌匀，腌制30分钟以上，让鸡肉充分入味。 第二步——煸炒 起锅烧油，油温七成热时，放入豆瓣酱、老干妈炒香，然后倒入切好的姜蒜片，继续用小火炒出香味。
接下来下入拌好的鸡肉，中大火快速煸炒至上色，此时可以适量添加一些开水进去，同时转小火慢炖10分钟左右。 第三步——焖制 加入泡软洗净的香菇、胡萝卜以及切好的青椒，淋上生抽和老抽，盖上锅盖，转最小火焖制15分钟。出锅前可以根据个人喜好，撒上葱花或者香菜点缀一下哦~ 这一盘家常版黄焖鸡米饭就做好了！看着是不是特别有食欲呢？
【小提示】
1.做黄焖鸡的时候，一定要记得放一些辣椒提味，这样味道才更香；
2.鸡肉比较容易熟，所以不需要长时间爆炒，避免老柴；
3.不喜欢吃辣的可以不放豆瓣酱和老干妈，用甜面酱代替豆瓣酱来焖煮入味也是可以的。