素牛肉炒什么好吃？
用料： 黑木耳、甜椒、生抽、老抽、胡椒粉、白糖、豆瓣酱、大蒜、生姜 做法步骤：
1.把黑木耳用清水泡发，去掉根蒂，清洗干净，撕成小朵；把甜椒清洗干净去籽，切成薄片；
2.锅中放油烧热，爆香姜蒜，下豆瓣酱和剁辣椒，小火煸炒出红油，倒入黑木耳翻炒一会儿；
3.调入适量生抽、老抽、胡椒粉、白糖和清水，煮约5分钟入味；最后放入甜椒片，翻匀即可起锅。 小窍门： 1.这款菜的味道取决于豆瓣酱的味道，因此一定要选择适合自己的郫县豆瓣酱，用火锅底料代替也可以。如果口味较重，可以在加入豆瓣酱后，再添加少许白酒或醋，可以起到增香去腥的效果哦！
2.如果不爱吃辣，可以将豆瓣酱替换成老干妈或是甜面酱，味道也不错。
3.因为木耳和酱料都有盐分，所以不需要再加额外的盐了。