清面条怎么煮好吃？
清汤面，有“天下第一面”之称 ，是汉族传统面食之一，流行于我国北方各地，尤其在华北地区广为流传。 清汤面的做法很简单，但要想做到色香味俱全，还是有很多注意点的。今天，就来分享一下关于清汤面的制作经验。 以家常做法为例，清汤面的用料相当简单——面粉、鸡蛋和青菜即可。
首先，我们准备100克高筋面粉、两个鸡蛋和一把菠菜，再切一些葱花和香菜末备用。 然后开始和面，往面粉里打入一个鸡蛋，加适量盐（加盐的原因是为了让面团更有筋性），一边倒温水一边搅拌，直到变成絮状后下手揉成光滑的面团，盖上盖子饧20分钟。 做清汤面最重要的就是汤汁，而决定汤汁味道的关键在于高汤（即鸡汤或骨汤等）的质量。为了做出好喝的汤汁我们可以提前炖一锅营养丰富的骨头汤。
在制作清汤面的时候，我们需要掌握三个技巧：第一个是鸡蛋和水的比例要合适；第二个是面团的揉打要充分；第三个则是醒面要足够。只有充分融合蛋香和面粉香的汤汁才能成为一碗诱人的清汤面。 最后在我们煮好面以后，可以根据个人口味撒葱花、香菜或者醋、辣椒油等调味品进行调味。一盘美味可口、清香四溢的清汤面就做好了！
你学会了吗？是不是非常简单？你那里有没有特色面食？欢迎分享你当地的特色面食做法~