挂面怎么吃好吃？
说起挂面，那可真是人生一串！ 作为一个北方人，对挂面的情感绝不下于饺子、馒头，更不亚于串串香... 家里常备挂面，锅碗瓢盆齐上阵，可以做出好多美味佳肴。 最简单的当然是做汤了，西红柿鸡蛋汤、菠菜蛋花汤，或者做火锅汤底也不错。 我最爱的吃法是做成炒面或拌面。
【炒面】 用料简单，面粉+水+盐，就能搞定。面条下好后捞出来用凉水冲几遍，防止黏糊。 小葱切葱花、大蒜剥皮后切成蒜末加入食盐、生抽、鸡精、胡椒粉拌匀备用。 锅中烧热油，小火炸至花椒微微发黑，取出花椒不用。然后大火爆香葱姜蒜，加入适量酱油和清水煮开。 下面条下锅翻炒，待水分将干而面团尚未成熟时，慢慢边炒边搅动，避免粘锅。等到所有的面条都裹上酱汁，就可以出锅啦~ 一盘色香味俱全的炒面就做好啦！ 【凉拌面】 同样用料简单。面粉+水+盐揉成光滑的面团，盖上盖子醒30分钟。 面团放在案板上擀成薄片，再切成细丝。 小葱切成葱花，大蒜切末。 切好的细丝放入开水中焯一下，捞出过凉开水待用。 取一个干净的碗，放入葱花、蒜末、适量辣椒面、白芝麻、香菜碎。浇上热油，再加入适量食盐、醋、生抽、花生酱、黑芝麻搅拌至融化。 最后把调好的酱料倒入放有葱花、蒜末的面里面搅拌均匀就可以了。 这道酸甜香辣、富有层次感的凉拌面就做好啦～是不是超简单！