吃火锅鱼肉怎么做好吃？
作为一个在川渝地区呆过5年的人，对火锅可以说是非常痴迷了。 虽然火锅有很多种，但最原始的肯定是清汤火锅。所以做火锅鱼肉最好的方式就是用最简单的做法做出最美味的食材！ 我们只需要一把菜刀、一只砂锅就能搞定。 【准备食材】：鱼一条（鱼最好选用刺较少而且肉质新鲜的，比如龙利鱼、巴沙鱼之类的）、豆芽、葱、姜。 【开始制作】： 第一步：清洗。鱼处理干净之后，用刀把鱼头剁下来，然后把鱼肉切成薄片放入碗中，加入少许食用碱，用手轻轻揉搓均匀。注意：不要太用力地去揉搓鱼肉，以免把鱼肉弄碎。 第二步：烫煮。把豆芽、葱白和生姜一起放入锅中焯一遍水，然后捞起放在电砂锅底下。接着把鱼头和鱼骨也放进去，加入清水（水要多一点，能够没过所有食材就行啦），开中火慢慢煮。 第三步：调味。等锅内水温越来越高的时候，你需要做的就是放盐、辣椒油和香油调好味即可。辣椒油的多少取决于你自己的口味，如果觉得太淡可以适量多放点辣椒油。 这样一碗味道鲜美的火锅鱼肉就大功告成啦！是不是很简单呢？
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