刺猬排骨怎么炖好吃？
原料： 猪肋排、小刺猬（面点原料）； 辅料：八角2颗、桂皮1小段、香叶3片、干辣椒段适量（可省略）、老抽适量、生抽适量、盐适量、冰糖适量、葱姜适量； 做法步骤：
1. 准备原料。 小刺猬先用油炸熟，可以用微波炉加热一下，这样更好掰开。 肋排洗净控水并用厨房纸擦干水分。
2. 锅中放少许油，加入八角和桂皮，小火炒出香味后加入肋排。
3. 加入调料中的除冰糖外所有材料，大火烧沸后再烧5分钟至入味。
4. 加入冰糖，转小火，直到冰糖融化并全部融入汤中，汤汁变得浓稠。
5. 最后转大火收浓汤汁即可关火。 盛盘后洒上一把葱花更美观。
小贴士： 买回的肋排可以先用冷水浸泡出血水，再冲洗一遍。 加冰糖会使排骨的颜色更亮更好看。不喜欢甜的可以不放。 我做的比较咸，大家可以根据自己口味调节。 也可以加点山楂干或者醋促进入味。