香芋酥好吃吗？
香芋酥是广东的地方传统名点，属于广式茶点的范畴；主要材料有香芋、面粉等，辅料包括猪油、白糖、芝麻等。 做好的香芋酥色泽金黄诱人，外皮酥脆，内馅绵软，香气扑鼻，口感甜而不腻。除了直接食用外，还可以搭配上茶叶一起冲泡饮用，是喝茶时很好的佐食糕点。
【用料】 香芋………350克 猪油（板油）……180克 生粉……2汤匙 清水（牛奶）……适量 鸡蛋黄……1个 精盐……少许 葱花……少许 花生碎……1汤匙 白糖……4汤匙 芝麻……1汤匙
做法：
1、将香芋去皮洗净切成块状，放进微波炉里高火加热7分钟左右，再用工具碾成泥；
2、在香芋泥里加入180克猪油和白糖拌匀后，再分次加入清水调和均匀，最后加入蛋黄和葱花搅匀待用；
3、在拌好的香芋糊里加入一汤匙的生粉，拌匀后做成小丸子，放在抹了油的盘子里，进烤箱用中火烧20分钟；
4、把烤好后的香芋丸冷却后，沾上黑芝麻或者花生碎，即可食用。
Tips：
1、做香芋酥可以用微波炉、蒸锅或者烤箱，微波炉最快，但是效果最不好掌握；蒸锅最慢，但是可以保证每个香芋酥的口感一致；烤箱介于两者之间。
2、如果没有烤箱，可以把香芋泥放凉后挤成圆饼状，在平底锅里煎熟，也是别有风味哦~