米豆腐怎么蒸好吃？
原料： 糙米100g、清水750ml，小苏打3-5g（根据个人口味放）。 做法： 1.将糙米用清水洗干净，浸泡4小时以上； 小贴士： 这里用的水一定是温的哦，这样既能保证米的香味，又能缩短浸泡的时间。 2.泡好的糙米放入电饭煲中，加入清水，大概没过糙米2cm左右。 小贴士： 如果想要吃起来比较“粉”一点的就多放一点水，反之就少放一点水。 3.往电饭煲里加2勺糖或者3勺白醋都可以，按正常煮饭程序把米煮熟煮透。 小贴士： 这里放的糖和醋只是调口感的，不放也可以。因为加了小苏打，已经是咸酸甜的味道了。
4.米汤分离出来，上面一层清水，下面是一坨米糊。 小贴士： 这样做是为了去掉里面的糙米皮，这样吃起来不会感觉有渣（我喜欢吃有渣的……所以直接喝掉了= =）。 5.最后用勺子把米糊弄碎一点（我用的是擀面杖，轻轻擀几下就碎了哦），更香滑细腻。可以直接吃，不过我更喜欢的吃法是放在碗里，倒进去刚烧开的热水，让米豆腐充分吸收水分，等冷却后搅拌均匀，让其更加入味。
我是早上煮饭晚上吃的，所以时间隔得有些久，记得一定要多搅拌几次，防止它沉淀。 米豆腐的做法虽然简单，但要吃到正宗的可是要跑好几趟的。在湘西本地，也只有一些小型的加工场，像比较大的超市和卖场是没有卖的，据说是因为保质期很短，运输很不方便。
我在长沙一家大型连锁超市看到有卖做好的米豆腐，价格也不贵，一袋6块钱。回家一试，果然很正宗！难怪这么受欢迎呢~