小鱼这么做好吃？
哈哈 这个问题问得我好开心，因为我是很喜欢吃小鱼的~ 拿个小碗，舀二勺鱼露（没有鱼露的可以直接用生抽+糖+醋替代哦），再配上点小米椒、葱花、香菜，滴两三滴香油混匀了倒在鱼肉上，拌一拌就可以开动了～这样处理过的鱼肉既保留了它的鲜嫩，又有鱼露的鲜美和各种佐料的香味，一口咬下去，鲜、香、辣在嘴里爆开，哇～简直棒呆！ 小鱼好吃可是做起来可是很不简单的呢，首先你必须得把刺处理干净不然啃着满嘴刺的感觉可不好受啦～通常我会把鱼鳞刮掉（如果鱼不大可以留着鱼鳞不吃也没事），鱼鳃和肠子都要清理干净，然后洗净的鱼放在一旁沥干水分备用。
接下来就是炒制步骤了，热锅冷油，放入切好的姜末和蒜末爆香，然后倒入沥干水分的小鱼下锅开始煎炸，注意不要用大火，容易糊锅～等到鱼两面都煎至金黄就可以盛盘出锅了～最后就是调味这一步啦～