麻辣小贝壳怎么做好吃？
食材清单 扇贝肉250g、小米椒6-8个、姜5片、蒜3瓣、大葱白1段、香菜2棵 调味料 生抽1勺、老抽半勺、香醋1勺、白糖1勺、花椒粉1茶匙、胡椒粉少量、盐适量、油泼辣子2勺、熟芝麻适量
制作步骤
1、准备食材，葱切成葱花、小米椒切圈、大蒜切片、姜切片备用；
2、锅中放入适量清水烧开，加入少许盐和食用油，再把扇贝肉放入锅中焯一下，大概半分钟左右就可以捞出来了（这样能使做出来的贝肉更嫩）；
3、调酱汁是这道菜的关键所在，首先在碗里放一勺生抽和半勺老抽搅拌均匀待用；
4、接着把香醋、白糖、花椒粉、胡椒粉全部放进去充分搅拌，酱料的味道可以根据自己的口感来调节哈；
5、最后把切好的葱姜蒜和小米椒一起放进去，大火蒸5分钟即可；
6、出锅后撒上少许香葱碎和熟芝麻装饰一下就可以开动啦~
小tips
1、新鲜的扇贝肉颜色微微带黄，而且比较有硬度，如果颜色很红或者变得很软都说明不新鲜，千万不要买了哦！
2、做麻辣小龙虾、香辣蟹的时候加一点香醋可以去腥增香，同样适用本道菜。