腌鸡腿怎么做好吃？
最近家里没肉吃了，又不想上街去买菜，于是就找各种方法来做点肉解解馋吧！ 首先就是做了这个香辣鸡腿咯！ 先准备材料：
1.鸡腿2个 2.干辣椒若干(喜欢辣的可以多放些)
3.花椒少许（喜欢辣的也可以多放）
4.葱白一段
5.老姜一块 大料一个 小茴香少量
6.白糖一小勺 (做鸡肉的菜一般都少不了这一味哦~~)
7.香醋一勺 (在锅里烧的时候淋上去可以保持肉的鲜嫩并增鲜提味~)
8.酱油适量
9.料酒两勺
10.盐、鸡精(可以根据自己口味酌情添加)
做法：
1.将鸡腿洗净，切上十字花刀以便入味和煮熟后更容易脱骨；锅中放水，放入鸡腿煮开后再煮一分钟捞出备用～ 2.准备好所有材料。先将大料和小茴香的香料包放进去，然后开始开火~待水煮开后下入所有的调料，然后加入一丁点的香醋搅拌均匀后小火慢炖半小时左右~~~
3.半小时后打开盖子看见汤汁已经基本上收干了，颜色也变成了非常诱人的红色。此时就可以关火盛盘了！ 在出锅前再淋上一层香油会使这道菜更加光亮诱人哦！
小贴士：
1.在做鸡时最好用凉水，这样能使蛋白质迅速凝固，避免出现细小的蜂窝孔，保持鸡肉的紧致口感。而在烫熟过程中水中的微生物也被杀死，减少了污染。另外，冷水还不会使鸡肉中所含的热能散发出去，有利于保持肉味鲜美。而如果用热水则会让它内里的热量散发出来，从而影响汤的鲜度。
2.买来的生鸡腿可以用牙签插些小洞方便入味，但注意不要插得太深，以免煮熟后筷子插入容易脱落。
大家还可以根据喜好加其它一些食材进去一起炖煮，比如土豆什么的都挺好的呢～