莲藕粉做什么好吃？
藕粉的做法有很多，最推荐的就是冲调一碗热乎乎的藕粉，就着刚打的豆浆、牛奶喝下去，美味又营养。 做一碗好藕粉，关键是要选好藕。我们买的藕是湖北洪湖的藕，这里的水产养殖面积有70万亩，是我国重要的淡水鱼生产基地。而且这里的藕，口感非常甜糯绵软。
1.削皮
把买回来的藕清洗干净，去掉外皮（注意不要去掉太多，否则影响美观）。也可以不去皮，但是一定要仔细清洗干净，尤其是表面可能残存的泥土等要用清水多冲洗几遍。
2.切片
将去皮的藕切成薄片，越薄越好。如果刀工不好的话，可以去菜市场找专门的师傅帮忙切，一般他们都会很乐意帮助你。因为藕比较脆，用刀的时候要注意安全。
3.浸泡
切好的藕片放入碗中，加入适量清水和少许白醋，浸泡半小时，这样可以去除一部分腥味。
4.煮藕
锅中加适量清水，大火煮沸后，放入藕片，再次沸腾后转小火慢慢熬煮，不时用锅铲搅动一下，以防糊底。待藕片变得软糯透熟即可。
5.沉淀
将熬熟的藕放在滤网中，置于清水上，用力挤压滤网，使藕汁完全流出，然后将过滤后的藕汁放入干净的容器里，盖上盖子，放置一边冷却。 这样一碗鲜美的藕汁就做好了。如果不喜欢吃甜的，还可以少放一点糖搅拌食用。
做好的藕粉可以直接喝，也可以配着牛奶、豆浆等一起喝。喜欢吃的可以配上坚果碎、水果一起吃，味道更是一流。 我一般都是早上做，晚上吃。做好后放冰箱冷藏，第二天早上起来吃，清凉滋润，味道更好哦！ 小贴士： 1.清洗藕的时候，一定不要将其全部剥去外皮，留0.5厘米左右，这样才能保持整体的美观；
2.炒制藕片时，最好用小火慢炒，不然容易变黑；
3.浸泡过的藕片不宜长时间烹煮，会导致营养成分流失。