烤豆皮好吃吗？
“老豆腐”的吃法有很多，我最喜欢的是烤得金黄酥脆、再刷上一层酱料的老豆腐。 以前没有烤箱的时候，老家的人会用柴火灶做这道菜，灶台上的锅具都是嵌在墙里的，需要使用的时候把盖子掀开，不用的时候就盖上。每次做这道菜，奶奶都会把盖子留下半指宽的洞，用来通烟。 做好的豆腐块用刷子涂上酱油，一边涂一边用筷子蘸点醋，这样的话，豆腐会更有味道且不易变干。涂好酱的豆腐放半个小时以后，就可以拿到煤油灯上烘烤了。
刚开始烤时，要注意翻动一下，避免局部烤糊。等到表面上色后就可以静置十分钟，让酱味更加入味。最后用筷子夹出一块蘸着白糖享用，香、酥、甜、脆，妙不可言~ 后来有了烤箱，做这道烤豆腐就方便多了。现在虽然食材和环境都已经不一样了，但制作方法还是和小时候看到的一样。只不过我会在烤盘上铺一层锡纸，烤好的豆腐倒出来直接吃就好啦～～